Невероятная вкуснятина!
Ингредиенты:
- Баклажаны — 5 шт
- Шампиньоны — 150 г (10 шт)
- Лук — 2 шт
- Натуральный йогурт — 2 ст. л
- Сыр — 70 г
- Соль, перец — по вкусу.
Приготовление
Баклажаны хорошо помыть. Нарезать вдоль, вместе с плодоножкой (хвостик тоже постарайтесь оставить).
Форму для запекания смазать оливковым маслом, баклажаны посолить и тоже смазать со всех сторон оливковым маслом, поставить запекаться в духовку на 15 минут при температуре 200 гр (не забывайте, что духовки у всех разные, так что время запекания может варьироваться)
Шампиньоны мелко порезать и слегка обжарить на сковороде, затем добавить лук, нарезанный тонкими полукольцами и жарить до прозрачности лука, посолить, поперчить, добавить немного красной сладкой паприки. Когда баклажаны готовы, достаем и чайной ложкой удаляем мякоть, мякоть измельчаем и добавляем к грибам, обжариваем пару минут, выключаем огонь под сковородой, добавляем йогурт и всё хорошо перемешиваем.
Этой начинкой фаршируем баклажанные лодочки. Сверху посыпаем тёртым сыром. И отправляем на 7 минут под гриль. Если нет гриля, то нужно поставить в духовку на самый верх при температуре 200 градусов и ждать когда сыр зарумянится.
Приятного аппетита!
